Con el frío siempre apetece recetas idóneas para estar «calentitos» en casa. Procuramos, en esta estación de año, las recetas de cuchara. Son los caldos, guisos, cremas y potajes los platos principales en muchas de las mesas de nuestros hogares que hacen de alguna manera olvidar esos momentos de bajas temperaturas que nos toca vivir….
Quinoa salteada con tempe
Hoy quiero compartir contigo mi almuerzo de hoy. Se trata de una receta sencilla pero a la vez muy nutritiva y que en lo personal me sienta a las mil maravillas ya que no se me resulta nada pesada a la hora de digerir. La quinoa forma parte siempre de mi despensa y es super…
Mi hummus versión
Tengo que reconocer que esta rica crema de garbanzos es una de mis favoritas. El toque a limón y el sabor que le da el tahini, me vuelve loco. No recuerdo muy bien cuando fue la primera vez que probé el hummus pero tal es el enganche que tengo que ya no puedo vivir sin…
Tacos con frijoles negros y arroz
Siempre que puedo me gusta hacer una versión más saludable de cualquier plato. De una manera u otra podemos sustituir, cambiar o añadir «nuevos» ingredientes para transformar una receta tan popular como puede ser los tacos mejicanos. En mi caso, he sustituido el taco tradicional de harina por unas hojitas de lechugas que dan un…
Mi fórmula para hacer pan en casa
Retomar, incorporar o simplemente aprender un hábito es algo que todos deberíamos experimentar. Hoy en mi blog quiero darte mis pautas básicas para lograr un pan casero que nada tiene que envidiar a su «amigos» comerciales del día a día. El pan amasado con cariño, hecho con buenas harinas de calidad y que tengan los…
Lentejas, si las quieres bien, si no las dejas….
Con la llega del cambio de estación vamos poco a poco incorporando recetas que también son propias del otoño. Atrás van quedando los platos refrescantes del verano y ahora es momento de ir incorporando a nuestra mesa recetas como son las cremas, potajes, etc. El cuerpo es sabio y por si solo va demandando lo…
Mantecados de la chica de Candelaria
Un postre siempre es una receta deseada y a menudo nos preguntamos como podemos variar una receta para hacerla más saludable. Querer siempre es poder!!!! NUNCA lo olvides. Hoy quiero compartir contigo una versión mucho más «healthy» de todo un clásico. Estos mantecados están súper ricos y ya no tienes excusas para renunciar a un…
Smoothie bowl con col Kale
Llevaba tiempo queriendo probar el ingrediente principal de esta receta. La col Kale para mi ha sido un total descubrimiento en toda regla. Para aquell@s que no la conozcan es una hojaverde de color intenso la cuál, contiene muchas vitaminas y minerales. También recibe el nombre de col rizada o berza. Se le atribuyen…
Crakers a base de pulpa de mis licuados
Una manera de aprovechar la pulpa de tus licuados es poder hacer bases de pizzas o estos deliciosos crakers que te servirán como rico tentempié Esta receta es idónea para acompañar una rica ensalada o algún plato untuoso como puede ser un guiso de garbanzos. A mi, me gusta mucho comerlos con algún paté, con…
Lasaña raw para saciar tus sentidos
Vuelvo a la carga después de una semanas repletas de muchas novedades en mi vida Si me sigues desde hace tiempo, seguro que ya sabes que hace unas semanas estuve en un curso muy especial para mi. Se trata de mi certificación como Experto en cocina crudivegana impartido por Luis García Vegan en El Hotel…
Rawqueseando
Dentro de unos días se cumple uno de mis sueños!! me voy al curso de Experto en Cocina Crudivegana impartido por Luis García Vegan en el Hotel rural La fuente del gato. Tengo unas ganas enormes de aprender nuevas técnicas, ingredientes y sobre todo ampliar conocimientos. En el curso de experto nos enseñarán a realizar…
Mantequilla de nueces con toque de canela
Hacer tus propias mantequillas saludables es posible y super sencillo. Sólo te hará falta unos frutos secos crudos, un toque especial especiado y un procesador o batidora con algo de potencia. En lo personal me encanta hacer esta receta ya que la puedes elaborar un día tal como hoy y tenerla por varias semanas en…
Rawdelicious · comida · para · tus · sentidos · | Orlando González 