Focaccia sin gluten fermentada con Kéfir de agua

Hace unos meses que el Kéfir de agua y yo somos amigos inseparables y nuestra relación se forjó con un poco de cautela. Tengo que reconocer que soy más de Kombucha pero el Kéfir de agua para mí está siendo un descubrimiento y poco a poco está ganando un sitio especial en mi cocina. Los…

Hamburguesas de espinacas con textura crema

Puede que aún no estén en tu lista de comidas favoritas las hamburguesas vegetales o quizás aún no las conozcas.  Esta opción es un poco diferente ya que te propongo una opción crudivegana.  Pues como su nombre indica es una comida plenamente viva y con un chute de nutrientes y energía. Lo más curioso  es…

Noodles de arroz negro con pisto 

Hoy en día comer sin gluten es más fácil de lo que uno se piensa. Es verdad que ahora tenemos más variantes en el mercado y quizás no te sea difícil adquirir determinados productos. Un consejo es que siempre leas bien el etiquetado de lo que compras. Eso es de gran ayuda y créeme si…

Albóndigas de arroz y soja texturizada 

Inauguro receta en este año que comienza!!!!! Ya estaba tardando un poco en publicar…… creo que se me han pegado las sábanas un poco pero como dice el dicho: ” mas vale tarde, que nunca”. Estas albóndigas están riquísimas ( que te voy a decir yo 😊) pero lo cierto es que están súper logradas…

Happy Bowl

Siiii!!!!! estas leyendo bien…….. Te propongo una comida para hacerte muy feliz pero  en todos los sentidos. No le damos mucha importancia de como preparamos nuestra comida. Creo que es un paso muy importante, ya que pienso que no sólo un alimento te nutre por dentro. Nuestra buena alimentación debe empezar desde el momento en…

Crema de zanahoria al curry con chips de coco

Con el frío siempre apetece recetas idóneas para estar “calentitos” en casa. Procuramos, en esta estación de año, las recetas de cuchara. Son los caldos, guisos, cremas y potajes los platos principales en muchas de las mesas de nuestros hogares que hacen de alguna manera olvidar esos momentos de bajas temperaturas que nos toca vivir….

Quinoa salteada con tempe

Hoy quiero compartir contigo mi almuerzo de hoy. Se trata de una receta sencilla pero a la vez muy nutritiva y que en lo personal me sienta a las mil maravillas ya que no se me resulta nada pesada a la hora de digerir. La quinoa forma parte siempre de mi despensa y es super…

Mi hummus versión

Tengo que reconocer que esta rica crema de garbanzos es una de mis favoritas. El toque a limón y el sabor que le da el tahini, me vuelve loco. No recuerdo muy bien cuando fue la primera vez que probé el hummus pero tal es el enganche que tengo que ya no puedo vivir sin…

Tacos con frijoles negros y arroz

Siempre que puedo me gusta hacer una  versión más saludable de cualquier plato. De una manera u otra  podemos sustituir, cambiar o añadir “nuevos” ingredientes para transformar una receta tan popular como puede ser los tacos mejicanos. En mi caso, he sustituido el taco tradicional de harina por unas hojitas de lechugas que dan un…

Lentejas, si las quieres bien, si no las dejas….

Con la llega del cambio de estación vamos poco a poco incorporando recetas que también son propias del otoño. Atrás van quedando  los platos refrescantes del verano y ahora es momento de ir incorporando a nuestra mesa recetas como son las cremas, potajes, etc. El cuerpo es sabio y por si solo va demandando lo…

Lasaña raw para saciar tus sentidos

Vuelvo a la carga después de una semanas repletas de muchas novedades en mi vida Si me sigues desde hace tiempo, seguro que ya sabes que hace unas semanas estuve en un curso muy especial para mi. Se trata de mi certificación como Experto en cocina crudivegana impartido por Luis García Vegan en El Hotel…

Pizza saludable con base de coliflor

Existen siempre versiones más saludables de recetas tan básicas como es una pizza. Y te pregutarás, ¿cómo puedo conseguir hacer una pizza más saludable?……. Pues desde mi blog te enseño como hacerlo. Esta pizza más saludable se consigue gracias a que su base casi no lleva harinas y que su ingrediente principal es la coliflor….